お湯を大き目の鍋で沸かしうどんを茹で始める。うどんにもよりますが大体１０分程度、

別の小さい鍋に水５００ｃｃ、干ししいたけを戻さずにいれ火に掛け、、鶏肉を小さめに切り、 鍋に入れる。

和風だし、
たから本みりん、
塩、醤油、酢を
入れ煮る。

大根おろしを摺って置く。
ネギは斜め太切り、鶏肉に火が通ったらねぎを入れ
火を止め、
最後に大根おろし
を入れる

うどんが茹で上がったらザルに取り水で洗い、丼に取り、レンジでうどんを温める。
上から鶏だし汁を掛けて　出来上がり