安いステーキ肉が簡単に絶品もやし炒め添え
槙かおる @maki_kaoru
＜話題入り＞2枚680円の豪州産ステーキ肉でも上手に焼いて付け合せもつけたら我が家がステーキハウスになるよ～旨い！
このレシピの生い立ち
コックだった父にならった調理法
安い牛肉やかたいポークステーキなどいつもこの作り方でやっています
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉から脂とスジのところを取り除きそれをみじん切りにする
包丁の背で肉を両面斜めに両方向叩く
包丁の先で数箇所肉を刺す -
- 2
ピーマンは半分に切り種を取り除き縦に千切り
もやしはひげを取る
えのきだけは石づきを取りほぐしておく - 3
肉を室温にし両面に※をふる
フライパンに米油を入れ煙が立ったら肉を入れ両面さっと焼き色をつけアルミホイルでくるむ - 4
肉を焼いたフライパンに脂とスジを入れエノキを入れてそのまま2分
脂がカリカリになったらピーマンともやしを入れて炒める -
- 5
野菜炒めに塩とこしょうをする
アルミホイルの中で余熱に火を通した肉を縦に切り皿に盛る
炒め野菜を添える - 6
フライパンにバターをとかし醤油を入れ混ぜソースを作り肉にかける
ブラッペパーをふって完成です -
- 7
- 8
2015/2/10
話題入り☆
作って頂いた皆様
ありがとうございます(^^) -
コツ・ポイント
◆お安いステーキ肉でも余熱で火を通すとやわらかく食べられます
こげめをつけたらすぐにアルミホイルでくるみ余熱で火を通しましょう
◆ステーキを焼いたフライパンは洗わずそのまま野菜を炒めたりバターソースを作ったりして下さい
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