シャキシャキパリパリ☆揚げそばサラダ
ピーチショウ @cook_40043011
シャキシャキ野菜と、揚げそばのパリパリ感がとっても美味しいサラダです♪
このレシピの生い立ち
茹で蕎麦が余ってしまったので、揚げてみました。食感が楽しいサラダです！
シャキシャキパリパリ☆揚げそばサラダ
シャキシャキ野菜と、揚げそばのパリパリ感がとっても美味しいサラダです♪
このレシピの生い立ち
茹で蕎麦が余ってしまったので、揚げてみました。食感が楽しいサラダです！
作り方
- 1
室温に戻した卵を水を張った鍋に入れ、沸騰したら弱火にして５分茹で、水に取り半熟卵を作る。
- 2
茹で蕎麦は軽くほぐして、１７０℃の揚げ油で薄く色付くまで揚げる。（３分くらい）
- 3
○の調味料を合わせてタレを作る。
- 4
揚げそばを食べ易い長さにして器に盛り付け、カット野菜、半熟卵を盛り付け、タレを添える。
- 5
写真は２人分なので、卵が半分になってます。
コツ・ポイント
○の調味料は練り胡麻とマヨネーズを良く混ぜてから、めんつゆ等を加えていくとダマにならず綺麗なタレになります。
サラダにタレをかけて時間を置くとそばのパリパリ感がなくなってしまうので、食べる時にタレをかける方が良いです。
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