プリプリとろとろ海老クリームコロッケ
ぺトロ @cook_40049781
ミシュランに選ばれた洋食屋で習いました!!絶対に作ってみてね!!
このレシピの生い立ち
ホワイトソース大好きでいつも夕食ついでにお弁当用にも作ると一石二鳥でした
プリプリとろとろ海老クリームコロッケ
ミシュランに選ばれた洋食屋で習いました!!絶対に作ってみてね!!
このレシピの生い立ち
ホワイトソース大好きでいつも夕食ついでにお弁当用にも作ると一石二鳥でした
作り方
- 1
海老に塩を少々ふり白ワインをかけてよく混ぜて1時間おいておく
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- 2
玉ねぎは薄くスライスしてフライパン暖める前にかなりたっぷりオリーブ油を入れて炒める
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- 3
必ず40分過ぎ弱火で時間見ながら必ず炒める!!この玉ねぎが命です40分でこの状態になります
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- 4
海老を入れて炒める
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- 5
小麦粉を一カップ入れて焦げない様に炒めて牛乳を少しづつ入れて固めちょうど混ぜていたら鍋から離れる位の固さにする
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- 6
火を止めてすぐに玉子２つよく混ぜたのと生クリームホタテブイヨン粒状を入れてよく馴染ませる冷凍庫で冷ます
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- 7
覚めたらスプーンですくいながら小麦粉玉子パン粉を着ける
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コツ・ポイント
玉ねぎ必ず40分は炒めて下さい！ホワイトソースの命になります♪溶き卵と生クリームは火を止めて必ずすぐに
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濃厚！海老クリームコロッケ♪ 濃厚！海老クリームコロッケ♪
初めての挑戦でしたが、濃厚でクリーミーに仕上がりました☆ ホワイトソースは、レシピID:17405205を固めに作って使用。市販のモノとは一味違います。子供も喜ぶメニューになると思います♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18654885
