玉ねぎをみじん切り、マッシュルームは薄切りにします。

鍋にオリーブ油を入れて玉ねぎを透き通るまで炒めます。マッシュルームを加え炒めます。

鍋に小麦粉を入れて弱火で混ぜながら炒めます。包丁で細かくしたコンソメを加え水100mlを少しずつ加えつつ混ぜます。

牛乳300ml を少しずつ加えなめらかにし、ひと煮たちする前に火を止めて完成です。