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鶏団子と揚げなすのしょうがあんかけ♪
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鶏団子と揚げなすのしょうがあんかけ♪-レシピのメイン写真

鶏団子と揚げなすのしょうがあんかけ♪

でめきん女将
でめきん女将 @cook_40148771

とろ〜りあんかけで温まる一品♪
このレシピの生い立ち
鶏つくねのタネを今日は団子にして素揚げしました♪
まだまだ寒い日が続くので、とろりあんかけで温まっていただきたい♪

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鶏つくねのタネを今日は団子にして素揚げしました♪
まだまだ寒い日が続くので、とろりあんかけで温まっていただきたい♪

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鶏団子と揚げなすのしょうがあんかけ♪

でめきん女将
でめきん女将 @cook_40148771

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鶏つくねのタネを今日は団子にして素揚げしました♪
まだまだ寒い日が続くので、とろりあんかけで温まっていただきたい♪

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材料

  • 鶏団子タネ
  • 鶏挽き肉 300㌘
  • 長葱みじん切り 1/2本分
  • しょうがおろし 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1強
  • しょうがあん
  • 水 500㏄〜600㏄程
  • だしの素 小さじ1
  • 醤油 大さじ1〜2
  • みりん 大さじ1〜2
  • 酒 大さじ1〜2
  • 塩 2つまみ程
  • しょうがおろし 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量
  • なす 3〜4本
  • ブロッコリー 適量
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作り方

  1. 1

    鶏挽き肉に全ての材料を入れ、粘りが出るまで良く混ぜ混ぜ…一口大に丸めて（手を水に濡らすとやりやすいです）油で揚げます。

  2. 2

    鍋に、しょうがあんの材料を水溶き片栗粉以外全て入れ煮たったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  3. 3

    あんは、とろみをつけてから２分程かき混ぜながら煮立たせておくと、粉っぽさもなくなり、澄んで綺麗なあんに仕上がります♪

  4. 4

    なすは乱切りして素揚げ、ブロッコリーは茹でておき、鶏団子と盛りつけ、あんをかけて出来上がり♪お好みで大根おろしを♪

コツ・ポイント

しょうがあんは、お好みの濃さで◎面倒な方はめんつゆを薄めて使ってもOK♪
お野菜は、冷蔵庫にあるもので◎

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でめきん女将
でめきん女将 @cook_40148771
2012/03/26 09:29に公開
お料理大好き♪小料理屋を経営しております高校2年と小学6年の娘二人と愛猫，愛亀の男子禁制の（笑）女所帯。愛娘への毎日のお弁当や、日曜日のおうちご飯、お店での毎日のお通しや、お酒のつまみなど。おいしいメニューを紹介します。。。
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このレシピのキーワード

鶏団子 あんかけ 揚げナス なす 片栗粉 ブロッコリー 酒 とりひき肉 しょうが 長ネギ

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