ボウルに砂糖、タマゴを入れて混ぜ、牛乳、バニラエッセンスも入れて混ぜる。

濾してから容器に入れ、泡を取り、ラップ、ホイルを掛ける。

蒸気の上がった蒸し器にいれ、弱火と中火の間ぐらいで8分、火を止めて14分、揺すって固さを確認。

冷めたら冷蔵庫で冷やす。