鶏肉はひとくち大に切り、塩こしょうを揉み込んでしばらく置いておく。

玉葱とパプリカは薄切りに。
きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにして器に盛る。
（玉葱が辛い場合は水にさらす。）

生姜はみじん切りにする。
＊印の材料を混ぜて、合わせ調味料を作る。

フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を皮面から入れ、こんがりと焼き色がついたら裏返して中まで火を通す。

フライパンに溜まった余分な油をキッチンペーパーで綺麗に拭き取り、生姜とココナッツを加えて炒める。

香りが立ってきたら③の調味料を加え、全体にからめて火を止める。

野菜を盛った器に鶏肉を乗せ、フライパンに残ったソースを上からかければ出来あがり♪