こどもの日にも☆米粉のふわもちパンケーキ

Name: こどもの日にも☆米粉のふわもちパンケーキ
Yield: 直径8cm×10枚程度
Cuisine: 日本語
Ingredients: ●米粉（製菓用リファーヌお薦め） 100ｇ; ●コーンスターチ 20g; ●ベーキングパウダー(アルミニウムフリー） 7g; ●砂糖(きび砂糖お薦め) 20～30g; ●塩 ひとつまみ; ▲豆乳(成分無調整) 50cc（様子を見て加減）; ▲水 100cc(様子を見て加減）; オリーブオイル 8ｇ; バニラオイル ２−３振り; お好みでレーズン 適宜

Ｓむっちぃ @cook_40037108

卵、乳にアレルギーのある娘の為に研究　もちもちだけど子供にも食べやすいふわふわ感！娘が一番好きな配合です☆
このレシピの生い立ち
卵、小麦、乳製品にアレルギーのある娘の為に試行錯誤
この配合が一番好きみたいです☆今は小麦は寛解しましたがそれでも米粉のパンケーキ好きみたいです。子供の日のケーキの土台にも

こどもの日にも☆米粉のふわもちパンケーキ

Ｓむっちぃ @cook_40037108

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材料

直径8cm×10枚程度

●米粉（製菓用リファーヌお薦め） 100ｇ
●コーンスターチ 20g
●ベーキングパウダー(アルミニウムフリー） 7g
●砂糖(きび砂糖お薦め) 20～30g
●塩ひとつまみ
▲豆乳(成分無調整) 50cc（様子を見て加減）
▲水 100cc(様子を見て加減）
オリーブオイル 8ｇ
バニラオイル２−３振り
お好みでレーズン適宜

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作り方

1

☆粉を保存する場合☆
●をビニール袋に入れてシャカシャカ（この状態で何個か作って保存しておけば作りたい時にすぐ出来ます）
2

ボウルに●を入れ泡だて器で混ぜ、そこに▲の豆乳と水、オリーブ油、バニラオイルを入れて混ぜる（様子を見て加減）
3

お好みで（娘はレーズン好きなので）レーズンも入れて混ぜて生地の完成
4

テフロン加工フライパンで弱火で焼いて完成☆
5

お好みでA-1マーガリンやメープルシロップをかけても◎
レーズンの甘みがシロップがわりでそのままでも美味しい
6

▲の豆乳と水は粉の様子を見て加減しますが水：豆乳が2：1の割合になるようにして下さい

コツ・ポイント

●の材料を予め用意して（パンケーキ粉MIXを作って）おけば思い立った時すぐ作れるので便利。高さを出したい時は水分量を減らしてね。余った場合は必ずすぐにラップをして冷凍保存。食べる時はレンジで10秒位解凍。冷蔵保存は恐ろしく味が落ちます

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つくれぽ

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Ｓむっちぃ @cook_40037108

2013/06/30 02:41に公開

2012.12パンマイスターを取得　パン講師に2015.9月　米粉マイスターを取得。米粉の魅力を広めます！2015年秋からロンドンへ乳卵小麦アレルギーの娘をつれ渡英。英国でグルテンフリー粉を使って製作の日々（日本よりアレルギー食材が豊富）2016年秋再び日本へ。趣味はおもてなし料理、お菓子やパン作り、ベリーダンス、エアリアルヨガ、旅行。

このレシピのキーワード

パンケーキ米粉豆乳レーズン

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