レタスちぎってサラダボウルに敷いて冷蔵庫へ、ゆりねエリンギは食べ易い大きさに切る。

多めのオリーブオイルを強火で、ゆりねとエリンギを加えて、高めの温度でカリッと揚げ焼きに。

さらに黒胡椒、バジル、好みのスパイスを加えて炒める。

冷やしたレタスに、オイルごと掛ける。空いた鍋に、バルサミコ酢加えて余熱であたため、酸味飛ばしてから、サラダにかける。