たまねぎは１センチ幅のクシ切りにする。赤唐辛子は半分に折って中の種を取り出しておく。

（Ａ）の調味料を鍋に入れて火にかけ、一煮立ちさて火を止めてから酢を入れて混ぜる。

耐熱容器に（1）を入れ、（2）を注ぎ入れて室温に冷ましてから冷蔵庫で半日～１日寝かせる。