和風だし（粉末でも液体でも○）で味をつけただし汁5カップで、いぎす草を15分程炊いていきます。

15分炊いても完全に溶けません。
別で大豆粉を2カップの水でしっかり練ります。練れたらいぎすの鍋に入れ10分炊きます。

具材（今日はキクラゲと大豆）も一緒に入れて炊きます。

タッパに流し入れます。熱い内にゴマやエビをトッピングします。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。

この日は濃口醤油を使ったのでいぎす豆腐の色が濃くなってます。いぎすの量もちょっと多かったのでゼリーみたいに見えますね。