ホッキ貝のゆずポン酢♪
ボイルすることで甘みが増して、歯ごたえが良いのに柔らかいホッキになります♪
このレシピの生い立ち
ホッキ貝をいただいたので♪
アプリでひらく作り方
- 1
キレイに洗い砂抜きしたホッキを用意。
むき方はレシピID:18667974参照
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- 2
たっぷりお湯を沸かし、塩を入れる。
ぐつぐつと沸騰しているところに、10秒だけ‼入れて湯がく。
10秒だけです‼
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- 3
すぐにザルにあけて、お湯をきる。
余熱を冷ましてから冷蔵庫に入れて冷やす。
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- 4
ホッキは食べやすい大きさに切る。
小ネギはみじん切りにする。
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- 5
●を混ぜる。
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- 6
ホッキをお皿に盛り、小ネギを散らしてゆずポン酢をかけて完成。
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- 7
ホッキ貝お刺身♪むき方、下処理、ゆで方
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コツ・ポイント
茹でる時は、ぐつぐつのところに10秒だけ‼
火を通し過ぎると硬くなってしまうので注意して下さい。
サッとボイルすると甘みが増して美味しいです。
つくれぽ
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