ホッキ貝の酢味噌和え♪手作り酢味噌
ボイルすることで甘みが増して、歯ごたえが良いのに柔らかいホッキになります♪
このレシピの生い立ち
ホッキ貝をいただいたので♪
アプリでひらく作り方
- 1
キレイに洗い砂抜きしたホッキを用意。
むき方はレシピID:18667974参照
-
- 2
たっぷりお湯を沸かし、塩を入れる。
ぐつぐつと沸騰しているところに、10秒だけ‼入れて湯がく。
10秒だけです‼
-
- 3
すぐにザルにあけて、お湯をきる。
余熱を冷ましてから冷蔵庫に入れて冷やす。
-
- 4
食べやすい大きさに切りる。
-
- 5
●を混ぜ合わせる。
-
- 6
ホッキと酢味噌を混ぜる。
お皿に盛り、カイワレを散らして完成。
-
- 7
ホッキ貝お刺身♪むき方、下処理、ゆで方
-
コツ・ポイント
茹でる時は、ぐつぐつのところに10秒だけ‼
火を通し過ぎると硬くなってしまうので注意して下さい。
サッとボイルすると甘みが増して美味しいです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18654450
