チョリソを0.5cm角くらいに小さく切ります。うちで使ったチョリソは幅２〜３cmのもので、長さを４〜５cmに切って使用。

たまねぎとにんにくを粗いみじん切りに、セロリは薄切り、人参は乱切りにします。パプリカとトマトも約２cm角に切ります。

ブラックビーンズはざるに上げ、塩気を取るために水で洗っておきます。

熱したお鍋にチョリソを入れて炒めます。チョリソから油が出て来たら、にんにく、たまねぎ、セロリを入れます。

ここで油が足りないようだったら足します。

たまねぎが透明になってきたらトマトを入れます。トマトから出て来る汁で、鍋の底についた焦げ目をこそげとります。

人参とパプリカを投入し、ぐるっとかき混ぜたら、チキンストックを、具材がひたひたになるまで入れます。

チキンストックは日本でいうだし汁のようなもの。なのでない場合は水と分量に合わせたブイヨンを使ってくださいね。

ふたをしたら中火で煮て、沸騰したら火を弱めて人参が柔らかくなるまで煮込みます。

ブラックビーンズを半量（一缶分）入れます。

チポッレチリをみじん切りにして入れます。ない場合はタコスパイスなどを使用してください。味をみながら辛さを調整します。

ミキサーに、もう半量のブラックビーンズと、鍋から少量の水分を取り、入れます。スムージー状になるまで撹拌します。

撹拌したブラックビーンズを鍋に入れ、よく混ぜます。かなりもったりしてるはずです。

全体が温まったら、味見して塩で味を調整し、お好みの量の香菜を入れたら出来上がり！

食べるときにライムをしぼって食べるのがおすすめです！サワークリームももちろん合います。

写真のは、アボカドをブラックビーンズと一緒に撹拌したので、ちょっと色が薄めです。切ったアボカドをそのまま鍋にいれてもOK