とりあえず、野菜を食べやすい大きさに切ります。

ニンジンを水から茹でます。沸騰してからしばらく(5分くらい？)ほっておきます。

キャベツときゅうりを投入。キャベツが透明になってきたら火を止めて、水にさらします。

ぎゅっと絞って水気を切って、完成。
あとはドレッシングなどで好みの味付けに。わたしはポン酢と醤油で味付けしました。