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ワラビと切干大根の煮物
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ワラビと切干大根の煮物-レシピのメイン写真

ワラビと切干大根の煮物

くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528

大雑把でも出来上がりはそこそこ美味い？？
味のしみ難いワラビも切干大根が味を含むのでおいしく頂けます
このレシピの生い立ち
夕方時間ない！でも旬のワラビ買ったし煮物作るぞぉ～～とザザっと作りました

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ワラビと切干大根の煮物

くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528

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味のしみ難いワラビも切干大根が味を含むのでおいしく頂けます
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材料

  • ワラビの水煮 30本くらい
  • 切干大根 30ｇ
  • 厚揚げ 1/3枚
  • 干ししいたけ 4～5枚
  • ★だし汁 500ｃｃ
  • ★料理酒 大さじ3
  • ★みりん 大さじ3
  • ★砂糖 大さじ1/2
  • 薄口しょうゆ 大さじ3
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作り方

  1. 1

    切干大根はさっと洗い水につけて戻す。
    干しシイタケはお湯につけて戻す。
    （各戻し時間5～8分）

  2. 2

    ワラビの水煮は下の堅いところを捨て、3～4ｃｍくらいに切る。
    厚揚げはさっと油抜きして拍子切り。

  3. 3

    ①で戻した切干大根、干ししいたけを絞って食べやすい大きさにきる。

  4. 4

    ②、③を鍋に入れ★の調味料を入れ沸騰させ、沸騰したら強めの中火で10分（アクが出たら取る）、薄口醤油を入れ3分でOK

コツ・ポイント

厚揚げの油抜きが面倒なので流水でザーっと流して絞ってます。材料切るのもキッチンバサミで手抜きしました(;^_^A

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くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528
2012/04/05 03:43に公開
お酒とおいしいものが大好き。。でも痩せたい！ということで野菜を中心とした料理が多いです。女の子二人のママで仕事もしてるので基本手間なし時短がモットー？？http://ameblo.jp/cookingmamy/
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このレシピのキーワード

煮物 切り干し大根 わらび 厚揚げ 酒 ほししいたけ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18657398
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