トマトは熱湯で軽くくぐらせて、皮を手でつるっとむいて食べやすい大きさに切る。

キャベツは軽く茹でて千切りにし、塩で揉んで水気を切る。

エビは背ワタを取って、軽く茹でてすぐに冷水にひたし、水気を切って食べやすい大きさに切る。

調味料全てを混ぜ合わせて、トマトとキャベツとエビを和える。