大葉とり天-レシピのメイン写真

大葉とり天

株式会社出来商店 @cook_40131434

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉塩ダレで簡単味付け
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉塩ダレで簡単味付け
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大葉塩ダレで簡単味付け
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大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
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材料

約4人分

大葉(青じそ) 10枚(12ｇ)
鶏むね肉 1枚(300ｇ)
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ小さじ2
水 70cc
しょうゆ小さじ1
酒小さじ2
みりん小さじ1
薄力粉大さじ6～7
揚げ油適量

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作り方

1

大葉は千切りにする。鶏むね肉は1㎝幅のそぎ切りにする。
2

ボウルに①の鶏むね肉を入れ、水・大葉塩ダレ・しょうゆ・酒・みりんを入れてよくもみ、冷蔵庫に10分程度入れる。
3

薄力粉と大葉を加え、②によく絡める。
4

揚げ油を180℃に温め、③を揚げる。

コツ・ポイント

鶏むね肉を液体に浸すことにより、ふんわりジューシーに仕上がります。少し時間をおくことにより、中までよく味がしみこみます。浸していた液をそのまま衣に使うので無駄がなく、また衣の味もしっかりします。
大葉塩ダレで簡単味付け！

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株式会社出来商店 @cook_40131434

2018/08/16 23:20に公開

大葉(青じそ)農家です。ＨＰも大葉レシピ公開中です。「出来商店　大葉レシピ」で検索！レシピで使用している大葉の調味料はこちらから購入が出来ます→　http://deki.shop/

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このレシピのキーワード

とり天大葉薄力粉酒鶏胸肉

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