ピーマン類とキノコ類を、しんなりするまで炒める。

砂糖・醤油・酒を入れ炒め水分が飛んだらバターを絡める。

半熟の目玉焼きを作る。

食パン２枚に片側ずつバターを塗り、塗っていない方にチーズ・きのこピーマン・目玉焼き・チーズの順に乗せる。

もう１枚のパンをかぶせ(バターの方は上)フライパンで焼き色がつくまでギュッと押しながら焼く。