キクラゲは水で戻し、ザルの上で熱湯をかけて食べやすい大きさに切り水気を切っておく。

キュウリは食べやすい長さに切って包丁の腹で叩き割り塩ごま油をからめておく。

醤油、酢、蜂蜜、ジンジャーパウダー、ラー油を混ぜ合わせる。

きゅうりにキクラゲと漬け汁を加え３０分以上置く。冷蔵庫で保存して２、３日で食べきる。

ラー油は手作りだと断然味が違います。粉唐辛子大２に大１の水を混ぜて置き、ごま油大４を熱し唐辛子を弱火でゆっくり炒める。

（手作りラー油の続き）油が浮いてきたら火からおろし、醤油大２をくわえて冷ましすりゴマ大２を加える。瓶に入れ冷蔵庫で保存。