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塩麹さん漬け鶏むね肉のパスタ
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塩麹さん漬け鶏むね肉のパスタ-レシピのメイン写真

塩麹さん漬け鶏むね肉のパスタ

mamikota
mamikota @cook_40078725

塩麹さんに漬け込んであったむね肉を使ったパスタ。冷蔵庫にある野菜も参戦!簡単でうまうま♪
このレシピの生い立ち
塩麹さんとむね肉の相性は抜群!!ジップロックに漬けておくといろいろ使えます。今回はパスタ。

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mamikota
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塩麹さんに漬け込んであったむね肉を使ったパスタ。冷蔵庫にある野菜も参戦!簡単でうまうま♪
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材料

  • 塩麹 大さじ2
  • 鶏むね肉 1/2枚
  • パスタ 食べたい分
  • ピーマン 1個
  • 長ネギ 1本
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作り方

  1. 1

    パスタを茹でる。
    長ネギは2センチ位にピーマンは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    前日に漬けておいたむね肉の半分を厚めのそぎ切りにする。

  3. 3

    オリーブオイル(分量外)少々でむね肉を焼き※こげ易いから注意。長ネギとピーマンも一緒に炒める。

  4. 4

    火が通ったらパスタを投入、茹でた汁もちょいと入れて混ぜる。
    味を見て足りなければ塩胡椒で調整。

  5. 5

    パスタですが、粉チーズとかよりは絶対に七味が合う味ですからお試しあれ(^-^)。

コツ・ポイント

前日から漬けるとむね肉に結構味がついてるのでわたしは調整ナシでもいけました!
調整にも塩麹を使うとしょっぱくなりがちなので要注意です。
肉と野菜を炒めてるときに少々酒をいれて蒸らし、味を馴染ませてもOKですね。
合わせる野菜はあるもので♪

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mamikota
mamikota @cook_40078725
2012/04/06 06:22に公開

このレシピのキーワード

パスタ ピーマン こうじ 鶏胸肉 長ネギ

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