玉ねぎは薄くスライス、ウィンナー、長ねぎは斜めに切ります。
卵を割り溶いておきます。

フライパンに油を敷き玉ねぎを炒め、しんなりしたらウィンナーを入れさっと炒め水を入れます。

ふつふつ軽く沸騰したら、酒・みりんを入れて煮立たせほんだし、★を入れて煮立たせます。

溶いておいた卵の半量をまず回し入れて全体に行き渡らせます。少しおいたら上から残った半量の卵をさらに回し入れます。