エリンギのリゾット ﾋﾞｰｶﾞﾝOK
ゆこあい_yukoi @cook_40081602
チーズ無しでこのお味♪エリンギのうま味たっぷりの満足リゾットです。255kcal/1人分
このレシピの生い立ち
リゾット食べたい！で、冷蔵庫にあったエリンギで作ったレシピです♪
チーズを入れなくても、じゅうぶんおいしく仕上がります^^試してみてね。
エリンギのリゾット ﾋﾞｰｶﾞﾝOK
チーズ無しでこのお味♪エリンギのうま味たっぷりの満足リゾットです。255kcal/1人分
このレシピの生い立ち
リゾット食べたい！で、冷蔵庫にあったエリンギで作ったレシピです♪
チーズを入れなくても、じゅうぶんおいしく仕上がります^^試してみてね。
作り方
- 1
にんにく、玉ねぎはみじん切り。
エリンギは5㎝くらいに切る。
スープの素はお湯に溶かしておく。 - 2
ぶ厚めの鍋に、オリーブオイルとにんにくを入れてから、弱火にかける。
- 3
いい香りがしてきたら、玉ねぎを入れて、透明になるまで炒める。
- 4
米を洗わずそのまま入れ、オリーブオイルが全体にまわって黄色くなるまで、やさしく混ぜる。
- 5
あれば白ワインか酒を入れてアルコールを飛ばす。
ここで、エリンギの半量をいれる。 - 6
米がぴちぴち跳ねる音がしてきたら、スープをお玉1杯入れ、ヘラでかき混ぜる。
水分が少なくなったらまたスープを入れる。 - 7
最後のスープと一緒に、残りのエリンギを投入！
（2度に分けて入れることで、うま味出し係と食感係の２役をこなします） - 8
スープが無くなったら、火を消して、最後に豆乳を入れてできあがり♪
コツ・ポイント
・米は洗いません。
・スープの素は、マギーから出ている、動物性不使用のものを使用しました。
・火力は常に弱火にしておくと、お米がアルデンテに仕上がります。
・エリンギのうま味とスープの味で、味付けはこしょう1ふりだけでいけました。
管理栄養士☆ジュニア野菜ソムリエ☆ローフードマイスターホリスティック栄養アドバイザーとして、☆体質診断＆体質改善カウンセリング☆VEGAN(ビーガン)＆グルテンフリー・ローフード料理教室を展開中。ついに、スムージーレシピ本を作りました！(2016/6リリース)最終目標は、世界中でヘルシーな料理を教えること！ブログ・ＨＰ「ビーガン ゆこあい」で検索。
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