青梗菜は根元を落とし、葉と茎に分けて切り、茎は3センチの長さにして縦に薄切り葉は横に細かくざく切り。

沢庵は薄い輪切りにしてから細切り、豚バラは一口大に切る。
中華鍋にゴマ油を入れ火にかけ豚肉を炒める。

直ぐに沢庵を入れ、豚肉に火が通る迄炒めたら青梗菜の茎と塩、旨味調味料を入れざっと混ぜる。

一呼吸置いて葉を入れ混ぜ炒め最後にお好みの辛味を加え火を止めたら出来上がり。