鶏肉に酒をふりかけ、ラップをかけてレンジで２～３分チンします。
ラップをかけたまま余熱で火を通します。

蒸し鶏が冷めたら、うすくそぎぎりにします。

フランスパンを４等分にカットし、真ん中に切り込みをいれておきます。

大根、ニンジン、セロリ を千切りにし、水にさらした後、キッチンパーパーで水切りしておきます。

４の千切り野菜に、すし酢と塩コショウをします。
しんなりとなるまなで待ちます。
水が出てくるので軽く絞ります。

フランスパンを軽くトーストし、マーガリンをぬります。
蒸した鶏肉、４の野菜をはさみます。

お好みでマヨネーズをかけます。