簡単 レーズンたっぷりきのこパン
しおちゃん屋 @cook_40185510
簡単 成形 不要 安全 有機 バター不使用
ノンオイル
このレシピの生い立ち
形を作るのが面倒だなーっと思ったので、手持ちのシフォンケーの型を使いました
簡単 レーズンたっぷりきのこパン
簡単 成形 不要 安全 有機 バター不使用
ノンオイル
このレシピの生い立ち
形を作るのが面倒だなーっと思ったので、手持ちのシフォンケーの型を使いました
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボールにぬるま湯とレーズンを除く全ての材料を入れる。塩とイーストは放して置く
- 2
イースト目掛けてぬるま湯を少量かけ混ぜる。全体にぬるま湯を少しずつかけ入れ混ぜながら硬さを見る
- 3
材料が一まとまりに
なってきたらぬるま湯を入れるのをやめて生地が手にくっつかなくなるまでこねる - 4
大体15分くらいで生地につやが出てくるのでそうしたら一次醗酵に移る
- 5
ボールごと30度で60分醗酵させる(一次醗酵)生地が倍に膨らむ⇒押えてガス抜きをする
- 6
30度で45分醗酵させる(二次醗酵)
- 7
生地にレーズンを混ぜまとめる。
- 8
生地を手で棒状に伸ばし輪を作り、型に入れる。30度で45分醗酵させる(最終醗酵)
- 9
220度に余熱したオーブンで30分焼く。
湿気が籠もるので焼きあがりはすばやく型からだし網やざるの上に。
コツ・ポイント
大きなボールが無ければ炊飯器のお釜でもOK！炊飯器のお釜は重さがあるので混ぜやすいです。
冬は、こたつで醗酵あせても◎。乾くといけないので少し湿らせたタオルをボールにかければ十分。オーブンレンジ等の醗酵機能を使うと便利です。
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