砂肝に塩を揉みこんでおき、マッシュルームは半分に切り、にんにくは1片をスライスし残りはそのまま使います。

耐熱皿（オーブン可）に砂肝、マッシュルーム、にんにくを入れごま油をひたひたになるまで注ぎます。

パセリを散らし、鷹の爪もお好みで入れてください。

100℃のオーブンに約1時間じっくり煮込みます。