絶品！我が家の海老入り餃子
海老の風味と触感が最高！！ビールが止まりません。
このレシピの生い立ち
妻の友人に褒められて、我が家のレシピを完成させました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は、多目の水で戻しておく。(ぬるま湯でもOK）写真は我が家で一番小さなボールです。
-
- 2
豚ミンチを叩いて粘りを出す。
- 3
小海老を下処理をして粗みじん切りにする。
- 4
キャベツをさっと茹で、みじん切りにしてしっかり絞る。
- 5
ニラ・葱は、生のままみじん切りに。戻した椎茸もみじん切りに。
- 6
全ての材料・調味料を入れて粘りが出るまでよく練る。
-
- 7
後は皮に包んで焼くだけですが、水を入れて蒸し焼きにする時、水の替わりに椎茸の戻し汁を使う。
コツ・ポイント
椎茸の戻し汁で蒸し焼きにする事。この戻し汁で一気にコクが出ます。我が家では、ホットプレートに油を塗って、一面を焼色がつくまで焼き、倒してから戻し汁を入れて蓋をして蒸し焼きに。湯気が出なくなった頃が食べごろです。野菜は好みのものでOK。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18659037
