作り方
- 1
栗を水洗いします。
-
- 2
水(記載外)をひたひたに入れた鍋で10分ほど煮ます。
-
- 3
鬼皮を剥きます。
-
- 4
手順3とひたひたの水(記載外)を鍋に入れ、5分程煮ます。
-
- 5
粗熱が取れたら、渋皮を剥きます。
-
- 6
手順5の水を抜き、分量の水と砂糖を入れ、落とし蓋をして弱火で20分ほど煮汁が少なくなるまで煮込みます。
-
- 7
手順6と生クリーム、牛乳、ラム酒をフードプロセッサー等に入れて、ペースト状になるまで撹拌します。
-
- 8
完成です。
-
コツ・ポイント
生クリームと牛乳を半量ずつ加えてペースト状にしましたが、生クリームだけ、牛乳だけでも大丈夫です。
生クリーム、牛乳は一度に加えず、クリームの固さを見ながら少しずつ加えてペースト状にします。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18659101
