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母直伝*胡麻豆腐
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母直伝*胡麻豆腐-レシピのメイン写真

母直伝*胡麻豆腐

❇︎hum❇︎
❇︎hum❇︎ @cook_40182230

とっても簡単 料亭の味♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた胡麻豆腐。
手作り出来立ては本当に美味しいです(*^^*)

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母がよく作ってくれた胡麻豆腐。
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母直伝*胡麻豆腐

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母がよく作ってくれた胡麻豆腐。
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材料

小鉢4つ分
  • 練りごま(白) 40g
  • 吉野葛 40g
  • 水 300cc
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    お鍋に吉野葛を入れ、50mlの水で溶く。

  2. 2

    練りごまを加えよく混ぜ合わせたら、残りの水・砂糖・塩を加え、ヘラで混ぜながら中火にかける。

  3. 3

    ふつふつしてきたら弱火にして、10分ほどよーーーく練る。もったりして腕が疲れるけどがんばります。

  4. 4

    タッパーや器に流し入れ、荒熱がとれたら蓋をして冷蔵庫で冷やしたら完成。
    わさびと白だしもよく合います♪

コツ・ポイント

水っぽくなるので、早めに食べきります。
冷蔵庫で冷やさず常温で食べるのも私は好きです。
練りごまは油が分離している場合があるので、瓶の中でこねて均一にしてから使います。

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❇︎hum❇︎
❇︎hum❇︎ @cook_40182230
2013/06/13 09:00に公開

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ねりごま

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