玄米をボウルに入れ、ひたひたより３センチほど高く熱湯を注ぎ、冷めるまで置いておきます。

１が冷めたら水を捨て、再び熱湯をひたひたより３センチほど高く注ぎ、冷めるまで置いておきます。

２の水を捨てて炊飯器に入れ、玄米の水加減のメモリまで水を注いで、玄米昨日で炊きます。