カボチャは種を取り、ワタはスプーンでこそげ取る。（ワタが多く残っていると煮崩れて汚くなります。）皮は硬そうな所を削ぐ。

軽くラップをしてレンジ(500w)で2分間加熱する。(柔らかくなって切り易く、煮る時の時短にもつながります。)

カボチャは2~3cm角に切る。鍋に煮汁の材料を沸騰させ、カボチャを皮目を下にして入れ、落し蓋をする。

再度煮立ったら、中弱火で柔らかくなるまで煮る。煮汁があまり多く残った場合は、少し煮詰めて完成です。