３分したら火を止めて蒸らします。楊枝でさして柔らかくなっていたら（多少硬めの方が後で調理しやすい），半分に割ります。

硬めの部分を使って南瓜の煮物を作ります。一口大の大きさに切り，面取りして醤油少々と出し汁で煮ます。

硬めの部分を5ミリ程の厚さに切り，オリーブ油で薄く焦げ目がつくまで焼き，塩，ローズマリーで味付。私の大好きな一品です。

カボチャペースト：柔らかい部分と面取りしたかけらに塩ひとつまみを加えてFPでペースト状にします。保存容器に保存します。

スープ：コンソメスープにスープと同量のカボチャペーストを入れ，泡立て器で撹拌。牛乳でのばします。冬は熱々で，夏は冷製で。

カボチャのプリン：カボチャペーストに牛乳と卵などを入れてかき混ぜ、圧力鍋で数分蒸します。
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スプレッド：ペーストに砂糖，シナモン，バターを加えかきまぜながら，砂糖がとけるまで弱火で煮ます。サンドイッチにすると美味

【応用】蒸したい物は何でも一緒に蒸します（写真ではカボチャは一番下に隠れています）。ジャガイモ，人参、卵を一緒に蒸せば→

ポテトサラダ（ID : 20381411）の出来上がり。ジャガイモ、人参、卵を刻み，塩胡椒，ドレッシングで味付けします。