れんこんは洗って外側の皮を皮むき器でむき、酢水に5分ほど浸しておく。

れんこんをすりおろす。

２に塩コショウ、片栗粉、ごま油、青のり、白ごまを入れよく混ぜる。こねるようなイメージで。

３をスプーンで適当な大きさに成形しながらフライパンに並べる。だいたい６個くらい。

両面こんがり焼いて出来上がり。