カンパチのエスカベッシュお弁当仕立て
エスカベッシュも刺身用切り身を使えば簡単
酢加減も粉末寿司酢でラクラク調節 完全加熱のお弁当用エスカベッシュです
このレシピの生い立ち
中学の頃初めて作ったエスカベッシュが丸ごと魚で骨まで軟らかくといったもだったので手の込んだ料理のイメージですが お手軽にできてお弁当にも入れられるバージョンを考えてみました
カンパチのエスカベッシュお弁当仕立て
エスカベッシュも刺身用切り身を使えば簡単
酢加減も粉末寿司酢でラクラク調節 完全加熱のお弁当用エスカベッシュです
このレシピの生い立ち
中学の頃初めて作ったエスカベッシュが丸ごと魚で骨まで軟らかくといったもだったので手の込んだ料理のイメージですが お手軽にできてお弁当にも入れられるバージョンを考えてみました
アプリでひらく作り方
- 1
人参を下に入れ少し水を入れその上に玉ねぎを置いて ラップレンチン 600w2～3分
-
- 2
しなっとした人参玉ねぎの上にピーマン、パプリカをのせラップなしレンチン 600ｗ1～2分
-
- 3
ピーマンが壁られるくらいになっていればok 水分をササッとペーパータオルで吸い取ります
-
- 4
粉末寿司酢を入れ混ぜます ナイロン袋で揉んでもよいですね
-
- 5
好みのハーブ塩などで味付け
-
- 6
ドレッシングを入れてなじませます
-
- 7
刺し身用カンパチ 小ぶりです なければ脂ののった白身魚（ハマチ ぶり スズキ）でよいです
-
- 8
カットして 塩コショウガーリック 片栗粉をまぶします
-
- 9
からりと180度で揚げていきます
-
- 10
熱いうちにマリネ野菜をかけます
粗熱をとったら冷蔵庫で冷やします -
- 11
食べるとき 醤油やバルサミコ酢を少しかけると趣が出ます
お子ちゃま仕様には砂糖使用アップも！
コツ・ポイント
粉末寿司酢を摺り込むことと ドレッシングやハーブ塩を使うことで 面倒な漬け込み用マリネ野菜を作る手間が省けます
ドレッシングによっていろいろバリエーションも出ます
冷やすときは冷蔵庫の中のものの温度を上げてしまうことを考慮しましょう
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
