鱈を一口大の大きさに切り、塩コショウをする。

薄力粉を両面につける。

フライパンにサラダ油を引き、鱈を両面焼く。ひっくり返す時に身が崩れないように気をつけて下さい。

焼いた鱈を一旦取り出し、油を足してお好きなきのこを炒める。きのこは何でも良いです。（これはエリンギ２本としめじ半分です）

きのこを一旦取り出し、もやしを食感が残るようにさっと炒める。きのこを取り出さずにそのまま一緒に炒めても良いと思います。

マヨネーズと味噌を先に混ぜてから、牛乳を加えてよく混ぜる。牛乳まで一気に入れて混ぜようとすると分離してしまいます。

耐熱器に炒めたきのこともやしを敷き、その上に鱈が見えるように並べ、一番上にコーンを散らす。水分が入らないように注意を。

220℃に予熱したオーブンで8分焼く。うちはガスオーブンで火力が強いのでご家庭のオーブンをみて温度・時間を調節して下さい