鍋に水と酢を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

火を止めて『ゆかり®』を加え混ぜ、 粗熱をとってから冷蔵庫で冷し、赤しそソースを作る。

別の鍋に湯を沸かし、豚肉に火を通し、氷水に取り冷やした後、水気をきっておく。

レタスは食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎはスライスして、水にさらし、水気をきる。

皿にレタス、玉ねぎ、豚肉を盛り付け、赤しそソースをかける。