耐熱容器に砂糖と水大さじ1杯半入れて混ぜ500Wレンジで5分程加熱。色が急に変わったら取り出し大さじ1の水を加え混ぜる。

卵を鍋に入れて混ぜ白身が切れたら砂糖を加えさらに混ぜます。今日はグラニュー糖使いましたが、こちらの砂糖はお好みでOK。

3.に生クリーム・牛乳・バニラビーンズ(無くても大丈夫です^_^)を加え40～50℃くらいまで温めます。

カラメルを入れた器に、4.の卵液を静かに流し入れます。上部に気泡が有ったら取った方が仕上がり綺麗です。

170℃のオーブンで20分焼いて完成。しっかり焼くと上部が膨らみます。とろとろがお好きなら12分くらいで終了して下さい。