豆腐を水切りする。

玉ねぎをみじん切りにし、飴色になるまでよく炒めて冷ましておく。

ボウルに豚ひき肉を入れ、少し練る。
豆腐を崩しながら入れ、よく混ぜる。

卵・パン粉・塩コショウ・ナツメグを入れ、よく混ぜる。

小判型に丸め、成型する。

ソースを作る。
きのこを食べやすい大きさに切る。
鍋にオリーブオイルをひき、きのこを炒める。

全体に油が回ったら、ローストガーリックを振り、軽く炒める。

鍋に水・めんつゆ・砂糖・みりん・酒・顆粒だしを入れて煮立たせる。

水溶き片栗粉を入れ、とろみを付ける。
ソース完成！

ハンバーグを焼く。
フライパンにオリーブオイルをひき、ハンバーグを入れる。

中火で軽く焦げ目がつくまで焼く。
裏返してもう片面も焼く。

蓋をして、火が通るまで蒸し焼きにする。

お皿に盛りつけ、ソースをかける。