カブは葉を切り落として皮を剥き横に半分に。筍は縦に8等分。合せた★に一晩漬け込む。

カブの葉は4等分にして胡麻油で炒めて塩胡椒する。

フライパンに漬込んだカブと筍を油を敷かずに乗せ、蓋をして弱火でキツネ色になるまで両面蒸し焼きにする。

お皿に乗せて炒めたカブの葉を飾る。