オーブンを２１０度に余熱しておきます。
大きめのボウルに卵と砂糖をいれてよく泡立てます。（ハンドミキサーで１０分くらい）

１のボウルにホットケーキミックスをふるいながらいれてゴムベラで泡を潰さないようにさっくり混ぜます。

クッキングシートを敷いた天板や耐熱容器にうつして軽く落とし空気を抜きます。余熱しておいたオーブンで８〜１０分焼きます。

焼き上がったら天板から下ろしクッキングシートごとラップをかけて冷まします。

冷めたらクッキングシートをはがしお好きなクリームやフルーツを乗せて巻きます。とても扱いやすく巻きやすいです！

巻いたら巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やします。ふわふわな生地がおいしいロールケーキの完成です

生クリームにイチゴとバナナを巻いてみました