塩麹で作る☆スパム入り☆ゴーヤチャンプル
塩麹で味付けすれば失敗なし☆
塩麹の旨みでいつものゴーヤチャンプルが本格的な味に♪
ゴーヤ嫌いな旦那も絶賛した１品です♪
このレシピの生い立ち
沖縄で食べたゴーヤチャンプルを再現したくて色々工夫をして作りました。
スパムに良い塩分があるので、塩麹だけで味付けすることでスパムの味も引き立つ美味しいゴーヤチャンプルになります。
塩麹で作る☆スパム入り☆ゴーヤチャンプル
塩麹で味付けすれば失敗なし☆
塩麹の旨みでいつものゴーヤチャンプルが本格的な味に♪
ゴーヤ嫌いな旦那も絶賛した１品です♪
このレシピの生い立ち
沖縄で食べたゴーヤチャンプルを再現したくて色々工夫をして作りました。
スパムに良い塩分があるので、塩麹だけで味付けすることでスパムの味も引き立つ美味しいゴーヤチャンプルになります。
作り方
- 1
木綿豆腐は横半分に薄く切って、３枚くらい重ねたキッチンペーパーで包み、ラップせずそのまま電子レンジで２分、水切りします。
-
- 2
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンを使い、綿をくりぬきます。少しでも残っていると苦味の原因になります。
-
- 3
ゴーヤは出来る限り、薄く切って、塩もみして、水にさらして苦味を取ります。
ザルに揚げて水切りしておきましょう。 -
- 4
中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、５mmの厚さで５cmくらいの長さに切ったスパムを炒めていきます。
-
- 5
スパムが軽く色づいたら、３の水切りしたゴーヤーを入れて、さっと炒めます。
-
- 6
ゴーヤがしんなりしてきたら、１の水切りした豆腐を好きな大きさに切って、炒めていきます。
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- 7
塩麹を大さじ２入れて、さっと炒めます。
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- 8
卵を割りいれて、強火で、さっと炒めれば完成です。
-
- 9
２０１３年５月３１日☆話題入り感謝です！作っていただいた皆様、MYフォルダ＆印刷していただいた皆様感謝です♡
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- 10
★ゆるるちゃんが人参入りで彩りよく綺麗に作ってくれました。とっても美味しそうです！ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
★木綿豆腐は、電子レンジでチンをすると、水が抜けて、キッチンペーパーに水がつきます。
ぬれたキッチンペーパーをはずし、新しいキッチンペーパーで、さらに、水を吸い取っておくと良いです。
★スパムに味があるので塩麹で味付けするだけでOKです。
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