木綿豆腐は横半分に薄く切って、３枚くらい重ねたキッチンペーパーで包み、ラップせずそのまま電子レンジで２分、水切りします。

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンを使い、綿をくりぬきます。少しでも残っていると苦味の原因になります。

ゴーヤは出来る限り、薄く切って、塩もみして、水にさらして苦味を取ります。
ザルに揚げて水切りしておきましょう。

中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、５mmの厚さで５cmくらいの長さに切ったスパムを炒めていきます。

スパムが軽く色づいたら、３の水切りしたゴーヤーを入れて、さっと炒めます。

ゴーヤがしんなりしてきたら、１の水切りした豆腐を好きな大きさに切って、炒めていきます。

塩麹を大さじ２入れて、さっと炒めます。

卵を割りいれて、強火で、さっと炒めれば完成です。

２０１３年５月３１日☆話題入り感謝です！作っていただいた皆様、MYフォルダ＆印刷していただいた皆様感謝です♡

★ゆるるちゃんが人参入りで彩りよく綺麗に作ってくれました。とっても美味しそうです！ありがとうございます♡