袋で漬ける梅干し(覚書)
ごはんたべよ @cook_40091327
私の覚書
保存は冷蔵庫で
このレシピの生い立ち
少量でも簡単に梅をつけてみたいので、try。
とってもやわらかーーい梅干ができました。
蜂蜜10％くらいだと、甘さは感じないね。
袋で漬ける梅干し(覚書)
私の覚書
保存は冷蔵庫で
このレシピの生い立ち
少量でも簡単に梅をつけてみたいので、try。
とってもやわらかーーい梅干ができました。
蜂蜜10％くらいだと、甘さは感じないね。
アプリでひらく作り方
- 1
黄色になるくらいまで追熟
-
- 2
ヘタを梅を傷つけないように取り、洗って、水を切り乾かす
-
- 3
ジップロックなどに焼酎を霧吹きで少々吹き、梅をいれては吹き、蜂蜜少々、塩少々を数回繰り返す
-
- 4
1～2kgの重しを乗せ、1日1回返しながら、半月くらい。
(重めのまな板でok)
梅酢があがったら重しはしなくて良い -
- 5
3日連続お天気の日に、梅をテフロン網にのっけオーブンの天板を下に引いて干す(1日1回裏返す)
-
- 6
私は日中雨が降っても取り入れられないのでこんな感じで
干しました -
- 7
出来上がりです
- 8
このジップロック
(特売品)は2重でも漏れた(; ;)
お盆を受けで置いていて良かった -
コツ・ポイント
3日くらいで梅酢が上がってきたら更に空気が抜きやすくなったので抜いておく。
梅酢に梅が浸るように。
しっかり追熟してあるので、お水に漬けてアクを抜いたりしなくてよい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18663227
