大根、ニンジン、キュウリ、熟したゴーヤ、トマトを千切りにする。

シャドークイーン（紫ジャガイモ）を千切りにして、片栗粉をまぶしてからりと油で揚げる。

１で千切りにしておいた野菜の水を切り、皿に盛り付ける。

油であげたシャドークイーンをトッピングする。

お好みのドレッシングをかけて召し上がって下さい。

私は、素材の味を活かすため、塩、コショウ、オリーブオイルでさっぱりと頂きました。