HBでチョコとオレンジピールのベーグル
チョコチップとオレンジピールの相性が抜群です！中からとろ～りと溶けたチョコが出てきて美味しくて全部食べちゃう（笑）
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーで生地づくりをする時にミックスコールあり、を使ってみたことが無かったのでオレンジピールで使って、チョコチップを練り込んだベーグルにしてみた。
HBでチョコとオレンジピールのベーグル
チョコチップとオレンジピールの相性が抜群です！中からとろ～りと溶けたチョコが出てきて美味しくて全部食べちゃう（笑）
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーで生地づくりをする時にミックスコールあり、を使ってみたことが無かったのでオレンジピールで使って、チョコチップを練り込んだベーグルにしてみた。
アプリでひらく作り方
- 1
オレンジピールとチョコチップ以外の全てをパンケースにセットして、「生地コース」「ミックスコールあり」でスタート。
- 2
ミックスコールが鳴ったら、刻んだオレンジピールを入れる。ブザーが鳴ったら生地を取り出し、スケッパーで4分割して丸め直す。
- 3
濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム。10センチ位の円に伸ばし、チョコチップを９ｇずつのせて、上下から生地を折る。
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- 4
上下しっかり閉じたらさらに半分に折って転がし、20センチの棒状にして、先端を潰して広げる。（画像はプレーン生地です）
-
- 5
潰した方の生地のはしで、もう片方の先端を包み込むようにして生地をつなぐ。
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- 6
天板にクッキングシートを敷いて打ち粉をした上にベーグルを並べて40度で20分発酵。※発酵後の画像。
-
- 7
オーブンは190度に予熱。お湯を沸かしてモラセスを入れて溶かした所に、ベーグルを入れて表裏１５秒ずつ茹でる。
- 8
190度で15～18分焼けば完成。オーブンから取り出す時にミトンでギュッとつかまないこと！凹みます((+_+))
-
コツ・ポイント
４で折って重なった部分をしっかりとじないと、焼いた時に横がパカッと開いてチョコが出てきます。チョコチップは全部中に入れて巻いた方が良いです。（チョコチップを表面にも散らしたら茹でる時に溶けちゃいました((+_+))）
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