肉を1枚づつ2枚重ねしたキッチンペーパーに包みポリ袋などに入れ空気を抜き冷蔵庫で一晩寝かせ、ペーパーを替え同じ状態に待機

●タレを準備します。●を耐熱器に合わせレンジ600w1分→混ぜ少々冷まし→更に繰り返し→3回目30秒、混ぜて置きます。

肉の両面に塩胡椒をしっかりめに振り、小麦粉を全体に塗します。溶卵→パン粉を順につけます。

フライパン高さ1㌢程度の油を少し強め中火で熱し揚げ焼きます。上下順に揚げ色がつくまで触らず揚げ焼きます。

肉の厚さがあり横に均等の揚げ色がつかなければ横部分も軽く揚げ焼いて下さい。

衣に揚げ色がついたら、網などに乗せ油を切ります…そのまま5分置きます。

食べ易く切り盛り付けます。●のタレ・お好みで山葵を添えます。

ｽﾐﾏｾﾝ諸事情により行程写真撮影困難の為、後日掲載予定です。質問などレシピコメント欄に下さい お返事伺います。