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そら豆のしょうゆ煮
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そら豆のしょうゆ煮-レシピのメイン写真

そら豆のしょうゆ煮

みっちゃん2525
みっちゃん2525 @cook_40086534

しみじみほっこりした味です。
このレシピの生い立ち
母が作っていたように、結婚して初めて食卓に出したら夫がとても気に入ってくれました。21年間毎年、そら豆の季節中何度も作る我が家の定番です。

しみじみほっこりした味です。
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そら豆のしょうゆ煮

みっちゃん2525
みっちゃん2525 @cook_40086534

しみじみほっこりした味です。
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母が作っていたように、結婚して初めて食卓に出したら夫がとても気に入ってくれました。21年間毎年、そら豆の季節中何度も作る我が家の定番です。

しみじみほっこりした味です。
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材料

2人分
  • そら豆 400g(10さや・豆30粒120g程)
  • 水 200cc
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    お歯黒のところに隠し包丁を入れる

  2. 2

    小鍋に水とそら豆を入れふたをして中火、沸騰したら弱火で4~5分
    (ふたを軽くずらして調理すると水分が減りすぎない)

  3. 3

    砂糖を入れ弱火のまま4~5分
    (ふたを軽くずらしたまま)

  4. 4

    しょうゆと塩を入れ弱火のまま4~5分
    (ふたを軽くずらしたまま)

  5. 5

    冷めるまでふたをしておく

コツ・ポイント

・しょうゆは濃口で少し甘めを使用。しょっぱいものなら加減を。
・同じ分量の水・調味料でそら豆は800gまで増量できます。
・皮ごと食べられます。
・密封容器に入れて冷蔵庫に保管すれば3~4日は持ちます。

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みっちゃん2525
みっちゃん2525 @cook_40086534
2012/04/01 06:58に公開
1990年に結婚以来ずっと夫と二人暮らしです。ちょこっとお仕事をする時もありますが、ほぼ主婦です。1998年、38歳の時に脳出血になり手術はしなくても済みましたが、右半身にほんの少し麻痺というかしびれが残ってしまいました。スキップができない、自転車に乗れない、サンダルが履けない程度ですが、千切りは疲れます。私の両親が九州出身、夫の母が山口出身、東京在住ですが味は西よりです。
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そらまめ

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