豚肉の表面に切り込みを入れて、味を染み込みやすくします。

塩コショウ・片栗粉を豚肉に揉み込み、少し時間をおきます。

よく熱したフライパンに油を少しだけ敷いて、豚肉を両面焼き色がつくように中火で焼きます。

焼き色が両面についたら火を弱め、調味料を全て入れます。

弱火のまま蓋を閉めて蒸し焼き状態にします。