麻婆豆腐(茄子)
手順と調味料を覚えるだけでＯＫ
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
今回は麻婆茄子を作ります。
麻婆豆腐の手順は最後に。☆の調味料を全部混ぜる
- 2
茄子は食べやすい大きさに。(乱切り、短冊など)
玉ねぎは細切りかみじん切り。
豚バラは一口大。
ﾆﾝﾆｸはみじん切り。 -
- 3
多めの油をフライパンに熱して、茄子を炒める。
茄子全部に油が行き渡るように。
強火。 -
- 4
ﾆﾝﾆｸを入れて香りが出たら豚バラ投入。
強めの中火。 - 5
肉の色が変わったら
玉ねぎ投入。
強めの中火。 -
- 6
玉ねぎがしんなりしたら、合わせた☆の調味料を投入。
強めの中火。 - 7
焦がさないように。全体になじんだら弱めの中火。
-
- 8
水溶き片栗粉をいれ、胡麻油を入れて香りをつけたら、出来上がり
コツ・ポイント
麻婆豆腐の場合は、肉、玉ねぎを炒めて豆腐を入れる。
下準備で豆腐をザルに15分くらい上げて水を切る。
豆腐は炒めながら一口大に崩したほうが味が染みます。
※生姜、ﾆﾝﾆｸはチューブでもＯＫ
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